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スターバックス／OLにスイーツとワイン提案の新店舗、丸の内にオープン

2016年03月28日 19:45 ／ トピックス商品店舗店舗レポート

＜ワインとスイーツの提案＞
ワインとスイーツの提案

定番ワインとタルトレットかチーズをセットメニュー（1200円～1250円）で販売する。STARBUCKS EVENINGSでは、セットメニューを訴求するため、平均客単価は1200円程度を想定する。

＜セットメニューの一例＞
セットメニューの一例

ワインでは、定期的にセレクトし、1か月～2か月でメニューを変更する限定ワインも展開。季節や商品入荷のタイミングなどにより時期も値段も異なるが、1200円程度で販売する。

ビールでは、ヴァルシュタイナー800円、ヴェデット エクストラホワイト850円、リーフマンス850円を展開。

おつまみ的なフードメニューとしてラタトゥイユ650円を用意した。フードメニューは2～3か月程度で、変更する予定だ。

＜終日、アルコールメニューもディスプレイする＞
終日、アルコールメニューもディスプレイする

仕事帰りのちょい飲みというよりも、コーヒーの味わいや香りを楽しみリラックスする時間の提供を重視。ワインの味わいや香りをたしなむ時間を提供する。

コーヒーのティスティングとワインのティスティングは、ともに香りを楽しむなど、共通する点があると考え、通常のスターバックスコーヒーの店舗と同様に全席を禁煙とした。

＜ソファ席も用意＞
ソファ席も用意

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