サミット／ニトリ地下1階に「大田大鳥居店」年商目標26億円、即食強化

2019年12月11日 17:00 ／店舗レポート

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サミットは12月11日、東京都大田区に「サミット大田大鳥居店」をオープンした。

＜サミット大田大鳥居店＞

「ニトリ大田鳥居店」の地下1階に出店したもので、売場面積は標準店となる約1741m2、年商目標は26億円を計画する。

同区内6店目となる店舗で、同区への出店は2010年の「大森西店」以来となる。店舗前には産業道路が南北に通り、店舗南側0.2kmには環状八号線（環八通り）が東西に走っている。環八通りは時間帯によって渋滞があるが、産業道路はスムースに流れているという。

店舗最寄りの駅は、南側0.2kmに京急空港線「大鳥居駅」があり、最寄りのバス停からJR蒲田駅・大森駅への移動もしやすい地域となっている。

近隣の単身者、羽田空港を利用するビジネス宿泊客、週末のファミリー客の取り込みを目指し、近年取り組んでいるライブ感のある売場づくり、案内係、イートイン「サミカフェ」、即食簡便商品を充実させた店とした。

＜簡単調理商品が充実＞

サミットの掲げる「料理をしたい」「すぐ惣菜を食べたい」などお客の気分で買物を変えられる商品構成で、青果、丸魚などの素材も充実。各部門では、煮るだけ焼くだけの簡単調理商品、レンジアップ商品、調味料と素材のクロスMDといった買いやすい売場を目指した。

＜朝礼する竹野社長＞

竹野浩樹社長は、「店内調理、出来立ての惣菜、弁当を充実。大惣菜プロジェクトで改革を行ったベーカリーでは、生食パン仕立てのフルーツサンドなど他店でも人気の商品をそろえた。花き売場は当社最大の18尺を確保し､カジュアルフラワーやミニ観葉植物が並ぶ。従来、仏花が中心だった切り花だけでなく、鉢物も用意し、生活を楽しくする、季節感ある提案を食だけでなく、花でも提供する」と説明した。

＜左・人気の生食パン仕立てのフルーツサンド（税別358円）＞

アイテム数は、青果408、鮮魚300、精肉535、惣菜320、加工食品4502、菓子1167、日配1562、家庭用品1725、ベーカリー60、合計1万579SKU。売上構成比は、青果14.3％、鮮魚9.8％、精肉12.8％、惣菜11.0％、加工食品22.9％、菓子3.9％、日配19.4％、家庭用品3.0％、ベーカリー2.9％。

＜同社最大の花き売場＞

1次商圏は0.5km圏7749世帯・1万3808人、2次商圏は1.0km圏2万7901世帯・5万1089人、3次商圏は1.5km圏5万5660世帯・10万1471人を想定。同社平均並みの世帯数となる。

＜カットフルーツの少量商品充実＞

青果売場では、｢フレッシュサラダ＆カットフルーツコーナー｣を強化。若い単身者が多い地域であることから、少量商品、カットサラダ･カットフルーツの小パックのフェースを広げた。

＜鮮魚売場＞

鮮魚売場は、｢おさかなキッチンコーナー｣を作業場一体型の開口タイプで展開。加工する姿を店内で眺められ、鮮度感、品揃えの豊富さでライブ感を演出した｡魚が人気の地域特性に合わせ生鮮魚丸物の品揃えを増やため、東京湾・神奈川県内の漁港に水揚げされた鮮魚を販売する。

＜鮮魚と惣菜を並べて販売＞

鮮魚とともに、すぐ食べられる魚総菜も並べ、気分に合わせて、丸魚、切り身と調味料の組み合わせ、半加工品、出来立て惣菜と選ぶことができる。

＜切り身と調味料の組み合わせ＞

精肉売場は、平日は即食、少量商品をそろえ、週末はファミリー世帯の来店を期待し大容量商品を充実させる。

＜グリルキッチン＞

グリルキッチンコーナーは作業場を売場中央に設置し、全面ガラス張りにすることで、ライブ感･シズル感を演出した。

＜惣菜売場＞

惣菜は、出来立てを一つから購入できる。店内調理の寿司、おにぎり、弁当などを販売する。

＜店内調理のレンジアップ商品＞

ベーカリー売場は、総菜売場の次の最終コーナーに配置。売場から作業場内が見える。人気の窯焼きピッツァ、店内製造のサンドイッチ、調理パン、スイートドーナツがそろう。

＜ベーカリー売場＞

さらに、イートイン「サミカフェ」はキッズコーナーも併設。コイン式のコーヒーマシンを備え、店内で販売しているバナナ、みかん、パイン、キウイなどを使用したフルーツジュースも販売している。

＜サミカフェ＞

支払いセルフレジは10台設置し、省人化を図っている。

＜支払いセルフレジ＞

今回の出店により、サミットストア店舗数は東京83店、神奈川14店、埼玉14店、千葉5店を合わせて、116店となった。

＜レイアウト＞

■サミット大田大鳥居店
住所：東京都大田区東糀谷2-12-22
TEL：03-5735-3314　　
FAX：03-5736-3108
売場面積：1741m2
バックヤード：952m2
駐車台数：250台（ニトリとの共用）
駐輪台数：445台（ニトリとの共用）
営業時間：9時～23時
イートイン：約48席
支払いセルフレジ：10台（サミカフェ1台含む）
年間休日：年2日
年商目標：26億円
従業員数：96.0人（正社員23.5、パートタイム･アルバイト社員72.5人、パートタイム･アルバイト社員は173時間/月＝1人で計算）