食品主要105社／5月末まで1万品目を値上げ、加工食品は4000品目超

2022年06月02日 15:20 ／経営

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帝国データバンクは6月1日、「食品主要105社」価格改定動向調査（6月、速報）の結果を発表した。

＜2022年の食品値上げ品目数／月別＞

※6月1日時点
※出典：帝国データバンクホームページ（以下同）

主要メーカー105社における、2022年以降の価格改定計画（値上げ、実施済み含む）を追跡調査した結果、5月末までに累計1万789品目で値上げの計画が判明し、半年間で1万品目を超えた。このうち、約6割の6285品目では6月までに値上げが行われる。

夏も値上げが続き、7・8月の値上げ品目数は合計3000品目を超えるほか、8月の値上げは1600品目を超え単月としては今年最多となる。9月以降も新たに1000品目超で値上げが判明しており、7月以降の値上げ品目累計（4504品目）は、今年全体のうち約4割を占める。

各品目の価格改定率（各品目での最大値）は、平均で13％に達し、前月から1ポイント増加するなど、値上げ幅も広がった。引き続き「食用油」と「小麦粉（製粉）」の価格急騰による影響が大きかった。加えて夏以降の値上げには原油高に伴う包装資材や容器、物流費の高騰、円安による輸入コストの上昇を背景に商品価格を引き上げるケースが目立ち、酒類・飲料でそうした傾向が強くみられるという。

■分野別値上げでは加工食品が4288品目とトップ

＜価格改定の食品分野別＞

※6月1日時点

食品分野別に値上げとなった品目をみると、最も多いのは加工食品で4288品目が判明した。前月から約400品目増加し、全品目のうち唯一4000品目を超えている。

また、6割超が6月までに値上げを実施するほか、値上げ率平均が前月から拡大し、平均で14％となった。

小麦価格と油脂の調達価格高騰を背景にした値上げに加え、原油高に伴う物流コストの上昇、食肉など円安による輸入食材の上昇といった影響が広がっている。

冷凍食品など一部の食品では、北米でのスケソウダラ漁不振によるすり身価格の上昇など、魚価上昇に伴う値上げの動きもみられた。

調味料（2153品目）でも値上げ率平均は11％と前月から拡大し、品目も400品目超増加した。引き続き、菜種油など食用油の価格高騰を価格に反映する動きが続いた。

酒類・飲料は2263品目と前月から倍増し、全品目中で最も増加品目が多いほか、7月以降の値上げが8割超を占める。ビール類などでは麦芽・トウモロコシ・粗粒アルコールの価格上昇も反映して、14年ぶりの値上げラッシュとなる。帝国データバンクでは「炭酸飲料など清涼飲料水もペットボトルや缶の原料費高騰、物流費の上昇といった負担増を背景に、価格が引き上げられるケースが目立つ」としている。

＜価格改定の食品分野別状況＞