飲食店を運営するFSプランニングは11月3日、「ルミネ新宿ルミネ1」地下2階に「The Pie Hole Los Angeles ルミネ新宿店」をオープンする。
＜The Pie Hole Los Angelesルミネ新宿店＞
2011年にロサンゼルスで創業したパイとオーガニックコーヒーの専門店で、日本初上陸の1号店を出店するもの。
現在、ロサンゼルスのほか、ハリウッドやオレンジカウンティーなど4店を展開しており、海外へは初出店となる。
＜看板商品のパイ＞
ルミネ新宿店の店舗面積は約101m2で客席数は69席。日本上陸の1号店のため、やや大型の店舗で、旗艦店と位置付けた。
スイートパイを中心に、コーヒーや紅茶などのドリンクを提供。惣菜パイも用意することで、早朝のモーニングやランチ、ディナータイムにも対応する。
ディナータイムでは、米国産のビール、ワインのほか、ハイボールといったアルコールも提供する。
＜ドリンクメニュー＞
スイートパイでは、マムズアップルクランブル（スライス税別450円、ホール3600円）、メープルカスタード（350円、2800円）、メキシカンチョコレート（450円、3600円）などを提供する。
惣菜パイでは、マック＆チーズ（230円、460円）、シェパーズパイ（200円、400円）、ベジタブル＆カレー（190円、380円）などをスライスとホールで販売する。
ブレックファストハンドパイ（280円）、ベジタブル＆エッグハンドパイ（340円）、チョリソーハンドパイ（280円）、イタリアンハンドパイ（280円）は、食べきりサイズで提供する。
＜商品見本＞
パイだけでなく、オーガニックコーヒーの専門店でもあり、オリジナルのコーヒーを提供。
ドリップコーヒー（S320円、M420円、L560円）、コールドブリューコーヒー（380円、440円、600円）、ソルトキャラメルラテ（420円、500円、680円）などドリンクを提供する。
平均客単価は、スライスのパイとドリンクのセットで1000円～1100円を想定する。
＜店内の全景＞
ルミネの主要顧客と同様に20～40代の女性の利用を想定しているが、ディナータイムはアルコールも提供するため、新宿駅周辺の男性を含むオフィスワーカーのちょい飲み需要も見込んでいる。
メニューは基本的にアメリカ本国と同様のレシピを再現しているが、商品の量目は日本人に合わせて、一回り小さめのサイズとした。
甘味についても、米国と日本では異なる要素があるため、日本向けに若干のアレンジを加えた。
＜コーヒー豆も販売＞
コーヒーは主力部門と位置付けているため、コーヒー豆も1袋200g2000円で販売する。コーヒーカップやタンブラーのほか、Tシャツなどのグッズも販売する。
＜コーヒーカップなどのグッズも販売＞
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