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クラフトビール／市場拡大で約6割のメーカーが増収に

2018年08月10日 14:50 ／ 商品

帝国データバンクは8月8日、クラフトビールメーカー141社の経営実態調査を発表した。調査によると、前期と比較可能な52社中、「増収」が31社と約6割の企業が売り上げを伸ばした。

＜クラフトビール売場（イメージカット）＞
クラフトビール売場（イメージカット）

反面、税引き後利益では前期との比較が可能な29社のうち、「改善」が14社に対して「悪化」が12と拮抗した。悪化の要因としてもっとも大きいのは人件費の上昇であった。

麦芽やホップなどの原料高、設備増強に伴う償却負担の増加や資材高騰の影響、宣伝広告費の増加や配送費の上昇も利益を圧迫した。

これらは成長のための先行投資という面もあるが、売り上げの伸びに比べて採算面ではやや厳しい状況となっている。

クラフトビール製造を「主業」とするメーカーは54社あった。そのうちの9割は売上高10億円未満で、7割が従業員 10人に満たない、小規模な事業者が中心となっている。

本業は別にあり、クラフトビール製造も手がける「従業」メーカー87社中、本業としてもっとも多いのは「清酒製造」の13社（構成比14.9％）となった。

次いで、「西洋料理店」の11社（同12.6％）で、以下、「酒場、ビヤホール」の9社（同10.3％）、「蒸留酒・混成酒製造」の7社（同 8.0％）、「旅館・ホテル」の6社（同 6.9％）が続いた。

醸造技術を生かして日本酒、ビール製造をともに手がけるメーカーが多いほか、レストランやビヤホールなどにブルワリー（醸造所）を併設、集客の目玉として客単価の上昇に生かしている飲食業者が多い。

「地域」別では「関東」、「中部」、「近畿」の三大都市圏が全体の半分以上を占めたが、「都道府県」別では主業メーカー54社中、「北海道」が8社、構成比14.8％を占めてトップ。第2位は「静岡県」で、第3位は「東京都」となった。

2017年の酒税法改正で安売り規制が強化されて値上げが浸透、2018年春には麦芽使用比率67％のビールの定義が変更され、果実や香辛料などのフレーバーを副原料とした多様な商品開発ができるようになった。

今後は、2026年までの段階的な酒税の一本化によって、ビールの税額が減少する一方、第三のビールや発泡酒の価格面での優位性は失われていくことになる。

ビール市場そのものは縮小が続き、競争は厳しいが、見方を変えればこれらの市場環境の変化はクラフトビールメーカーにとっては大きな追い風になり得る。

ビール系飲料の中でも高価格帯に位置し、個性的な味わいを最大の差別化ポイントとするのがクラフトビールだからだ。

この数年間の知名度向上、存在感の高まりはメーカー各社の企業努力の賜物だろう。

もっとも、クラフトビールがビール市場全体に占める割合はまだまだ微々たるもの。大手も本格的に参入してきた今後の動向がどうなるか、注視したいという。

■クラフトビールメーカー141社の経営実態調査
https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/p180803.html

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