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食品メーカー／23年は1万品超の値上げ、加工食品が2906品でトップ

2023年01月20日 16:10 ／ 商品

東京商工リサーチ（TSR）は1月20日、国内の主要食品メーカー121社が、2023年1月以降の出荷・納品分で価格改定を公表した商品数を発表した。

食品メーカー121社のうち、2023年1月以降の出荷・納品分で値上げを公表したのは64社（構成比52.8％）で5割以上にのぼる。64社の値上げの対象商品は、1万36品と1万品を超えた。

値上げの要因では原材料高に加え、製造に掛かる光熱費や資材価格も影響している。1万36品目の分類別では、加工食品（2906品）、冷凍食品（2289品）、調味料（1755品）、飲料・酒（1431品）が上位となっている。

＜加工食品がトップで3割を占める＞
加工食品がトップで3割を占める
※出典：東京商工リサーチホームページ

値上げ率について、2023年1月以降に出荷・納品の商品のうち、値上げ率「5％以上10％未満」が最多の5,267品（構成比52.4％）で半数以上を占めた。

次いで、「5％未満」が3635品（同36.2％）で、「10％未満」は全体の約9割（同88.7％）だった。

＜値上げ率＞
値上げ率

一方、パンやスナック菓子を中心に価格は据え置きながら、内容量を少なくする「内容量変更」（実質値上げ）も99品（同0.9％）あった。

値上げを表明した64社が、リリースなどで公表した値上げの「理由」では、「原材料」が1万34品でトップ。次いで、「資源・燃料」の9618品、「資材・包材」が8799品と続いている。「為替」は2497品で、理由の5番目に、「人件費」は1196品となっている。

＜値上げ理由別＞

価格改定の対象となる1万36品の分類別では、最多が加工食品2906品（構成比28.9％）で、全体の約3割を占めた。

次いで、冷凍食品2289品（同22.8％）、調味料1755品（同17.4％）、飲料・酒1431品（同14.2％）と続く。

加工食品2906品の内訳では、ハム・ソーセージ974品、練り物・すり身が732品、缶詰等360品の順で多かったという。

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